Tarta griega

Receta rápida para una cena fresquita de verano. Aprobecho para poner mi contribución al evento de HEM.




Ingredientes:
Una lámina de hojaldre congelada
queso de cabra fresco (yo lo puse semicurado y un par de cucharadas de quark que me sobró de otra tarta de queso)
puerro
berenjenas (como no tenía le puse calabacín)
tomates bien rojos
aceite, sal y pimienta

Cortar los puerros en rodajas, rehogar con un poco de aceite y si se doran mucho se le añade un poquito de agua, dejar cocer 10 minutos.
Cortar el calabacín en rodajas de un cm, y pasarlas por la plancha 3 minutos por cada lado.
Cortar los tomates en rodajas.
Forrar con hojaldre una tartera, pinchar el fondo y hornearla 10 min a 200º.
Cuando esté precocido el hojaldre sacarlo e ir formando las diferentes capas . Primero el puerro, las lonchas de queso , las rodajas de calabacín y en mi caso el queso crema también en este momento, las rodajas de tomate, salpimentar y le añadí un poco de orégano.
Hornear 25 minutos a 200º . El mio tardó 30 minutos y lo dejé enfriar dentro del horno.

Tarta de queso esponjosa

Esta receta es de Auro ella la hizo en Thermomix, si la queréis ver aquí



Ingredientes
4 huevos
1 yogurt
1 medida de yogurt de leche
1 medida de yogurt de harina + 40 grs
2 cditas de levadura
300 g. de queso crema
esencia de limón
100 g de azúcar

Preparación:

Primero calentar el horno a 180 C y engrasar el molde con mantequilla.
Montar las claras a punto de nieve con un poquito de azúcar. Reservar.
Batir las yemas con el resto del azúcar hasta que se vayan blanqueciendo. Añadir el queso (el que compré en el Lidl estaba muy líquido, así que le añadí más harina, no se si será muy ortodoxo?), la esencia de limón, el yogurt y la leche, mezclar y añadirle suavemente la harina previamente mezclada con la levadura.
Incorporarle las claras con mucho cuidado en movimientos envolventes para que no se baje mucho.
Echarlo en el molde previamente engrasado a horno calentado a 180º durante una hora aprox.

Si se dora demasiado cubrir con una lámina de papel albal y seguir horneando un poquito.

Setas marinadas (funghi porcini)

Tenía en la despensa una bolsa de setas variadas italianas, que compré cuando pusieron la oferta en el Lidl y al ver en Directo al paladar esta receta, la encontré interesante para hacerla como aperitivo o acompañamiento de algún segundo plato.


Ingredientes.

300 gr. de setas shiitake (setas variadas italianas)
1 diente de ajo
Media cebolla
50 ml aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja
un ramillete pequeño de perejil
sal, pimienta negra, albahaca o tomillo (opcional).

Elaboración.

Si son frescas, se limpian las setas. Si son secas, las debemos remojar unos minutos en un poco de agua templada.

Picar fino el ajo y la cebolla. Saltear en una cazuela con el aceite de oliva, hasta que queden transparentes. Añadir las setas escurridas y saltear unos minutos. Verter la salsa de soja, el perejil picado y un poco de sal y pimienta negra recién molida.

Remover bien, apartar del fuego y dejar reposar 2 horas como mínimo en el frigorífico para que la marinada haga su efecto y tenga el máximo sabor.

Rollitos de berenjenas

Como somos dos lo preparé con una berenjena que la corté en lonchas de medio cm. Colocarlas en un colador, salarlas y dejarlas reposar media hora. Después lavarlas un poco y secarlas. Pasarlas por la plancha .
Preparar el relleno con queso cremoso tipo Philadelphia o Kiri y mezclarle unos piñones tostados y un poquito de finas hierbas.
En cada loncha de berenjena poner una cucharadita de mezcla de queso y un poquito de paté de olivas negras. Enrollar y sujetarlo con un palillo.