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21 noviembre 2009

Bizcocho de galletas

Si queréis tener un bizcocho de chocolate muy rápidamente y sin complicaciones seguir leyendo y lo comprobaréis.



Solamente necesitaréis chocolate (por supuesto), un paquete de galletas Marias, mantequilla (100 grs), 3 huevos y un paquetito de levadura, también lleva azúcar (75 grs) pero yo me olvidé y os diré que para nuestro gusto no le hacía falta porque le puse bastante glass por encima.
La preparación la hice con la Thermomix pero se puede preparar con cualquier robot que pique las galletas para que queden polvo y después mezclarlo todo.

Preparación:

Trocear el chocolate en el vaso 5 segundos Velocidad 5 Retirar y reservar.
Triturar las galletas a Velocidad 5-10 durante 15 seg. Añadir el resto de ingredientes, osea, la mantequilla blanda y en trocitos, los huevos y la levadura, si se quiere dulce el azúcar también, poner a velocidad 7 hasta que se vea mezclado. Después añadir el chocolate y mezclarlo con la espátula.
Queda una masa muy densa, así que, con una espátuta se va colocando sobre un molde pequeño y engrasado porque sale poca cantidad. Horneamos 25 min. a 170º con aire.

Lo he probado templado y ummmmm parece mentira que quede un bizcocho tan tierno y jugoso, esperaré a mañana a ver si se enducere al enfriarse.

20 noviembre 2009

Bollitos nube

Esta receta se la vi a Sara en su blog y como me encantan los briochitos allí que fuí directa. No necesita masa madre ni muchas horas de levado y salen superesponjosos, ligeros que parecen nubes.
Seguí los ingredientes de ella pero como no tenía fécula de patata le puse de maiz y como no tenía ganas de trabajar le di el trabajo a la marujita (panificadora) que lo hace estupendamente y no te pringas nada.



Ingredientes :
390 gr. de harina
15 gr. de levadura fresca
120 gr de azúcar
esencia de limón
250 ml de leche
80 gr. de mantequilla
60 gr de fécula de maiz (Maizena)
pizca de sal
azúcar glas

Poner en la panificadora por éste orden, leche, mantequilla (templadas las dos en el micro), unas gotas de esencia de limón, el azúcar, la sal, la levadura desmigada y la harina. Puse el programa 2 que es el rápido y solo tiene 5 minutos de calentamiento. Cuando empieza a amasar y estaban todos los ingredientes mezclados le eché la fécula y bajé todo lo que quedaba por la paredes con una espátula. Dejé que acabase el proceso de amasado y cuando es el tiempo de reposo, la desconecté, dejé que levara hasta arriba, no conté el tiempo, por eso que no me fijé si fué una o dos horas.
Saqué la masa de la cubeta y sobre la encimera engrasada fuí haciendo cortes de 40 grs y los boleé . Sobre la parrilla del horno puse un silpat o papel de hornear y coloqué las bolitas bastante separadas . Me salieron 24 .
Calenté el horno a 50º y los metí dentro durante 30 min. crecieron al doble, los saqué y subí la temperatura a 200º los metí al horno y los dejé 10 min. con calor por abajo solo. Como quedaban blanquitos le puse el turbo unos 7 minutos hasta que se doraron un poco. Apagué el calor espolvoreé con el azúcar glas y los dejé dentro del horno.

Para la próxima vez los haré de 20 grs y los dejaré más espaciados porque se pegaron entre si.