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01 agosto 2008

Rollitos de berenjenas


Como somos dos lo preparé con una berenjena que la corté en lonchas de medio cm. Colocarlas en un colador, salarlas y dejarlas reposar media hora. Después lavarlas un poco y secarlas. Pasarlas por la plancha .
Preparar el relleno con queso cremoso tipo Philadelphia o Kiri y mezclarle unos piñones tostados y un poquito de finas hierbas.
En cada loncha de berenjena poner una cucharadita de mezcla de queso y un poquito de paté de olivas negras. Enrollar y sujetarlo con un palillo.

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