Postre frio de coco y piña

Ingredientes

3 rodajas de piña
3/4 de tarrina de Mascarpone
un sobres de cuajada
400 gr. de leche de coco
2 huevos medianos
50 gr. de azúcar
un paquete de bizcochos de soletilla


Para el molde:
Caramelo liquido


Instrucciones:

Preparación Thermomix:
Echamos las rodajas de piña y el resto de los ingredientes en el vaso, mezclamos 10 seg. en vel. 4
Programamos 10 min. temp. 100º vel. 3
Echamos la mezcla en un molde caramelizado, mojamos un poquito los bizcochos en e almibar y los colocamos por encima. Metemos en el frigorífico hasta que cuaje, mejor de un día para otro.
Una vez bien cuajado, lo desmoldamos y adornamos como más guste.

Preparación tradicional:
De los 400 gr. de leche, separamos 1/2 vaso, añadimos el sobre de cuajada, mezclando bien.
Batimos los huevos y añadimos a la mezcla anterior.
En un cazo ponemos el resto de la leche, cuando empiece a hervir, añadimos la mezcla de leche, cuajada y huevos, removemos bien hasta que hierva, retiramos el cazo unos seg. del fuego sin dejar de remover, colocamos el cazo en el fuego, hasta que hierva de nuevo, retiramos.
Añadimos el queso Mascarpone y el azúcar, los batimos bien con una batidora, que queden bien deshechos.
Por ultimo, añadimos la piña en trocitos.
Echamos la mezcla en un molde caramelizado y metemos en el frigorífico hasta que cuaje, mejor de un día para otro.
Una vez bien cuajado, lo desmoldamos y adornamos con las rodajas de piña.

Chocoflan ó Tarta mágica

Esta tarta se le llama mágica porque en el horno, si se dicen las palabras mágicas.... "cómo me la maravillaría yo" se da la vuelta ella solita. Ja, ja, ja, ... es una broma pero se cumple aunque no las digáis.



Ingredientes:
Caramelo líquido para untar la base del molde

flan :
600 ml de leche
1 vaina de vainilla
4 huevos
40 g de azúcar

chocolate
200 g de chocolate negro
150 g de mantequilla
150 g de azúcar
3 huevos
100g de harina
1 cuchara de café de levadura química
1 pellizco de sal


Instrucciones:
Precalentar el horno a 200°C .
Llevar la leche a ebullición con la vaina de vainilla abierta en dos. Cuando empiece a hervir, apagar el fuego y cubrir.
Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría.
Añadir 150g de azúcar y luego 3 huevos batidos.
Incorporar la harina previamente tamizada con la levadura y la sal.
Trabajar la mezcla. Reservar.

Preparar el flan:
en un cuenco, trabajar 4 huevos con 40g de azúcar. Retirar la vaina de vainilla de la leche y echar sobre los huevos sin dejar de batir. Reservar.
Untar generosamente un molde de cake con el caramelo líquido.

Echar la preparación del chocolate en el molde, luego el flan.

Cubrir el molde de una hoja de papel de aluminio con cuidado de no ponerlo en contacto con el flan.
Cocer la tarta al baño maría en el horno durante 20mn a 200°C
Bajar a continuación la temperatura del horno a 180°C . Retirar la hoja de aluminio y proseguir la cocción durante 30 ó 40mn.

Para mi gusto creo que este bizcocho lleva demasiada grasa, porque sale muy duro de la nevera, creo que cuando la repita voy a hacer alguna receta de brownie o de esta misma quitarle mantequilla.

Flan de café (Biercana)

Ya hace mucho tiempo que preparo este postre que es muy delicioso y rápido, ah y sobre todo en casa gusta a todos, cosa que no es muy habitual.
Lo curioso de este flan es que lo preparas todo junto y en el reposo se separan las diferentes capas, quedando muy vistoso.
Se ha de preparar con una nata que contenga más del 35% de materia grasa y un paquete de flan Royal de 8 raciones, si sigues estas medidas te saldrá seguro.
En primer término es una foto que tenía guardada de la priemra vez que lo preparé y en la otra el último en botecitos individuales.

Ingredientes:
* 1/2 l de nata 35% materia grasa
* 1/2 l de café caliente
* 1 paquete de flan Royal de 8 raciones

Con la Thermomix:
Poner la nata en el vaso (separando un vasito para diluir el flan) programar 7m. 100º vl 3 cuando la nata este caliente, añadir el preparado del flan por el bocal y dejar hasta que se complete el tiempo.
Una vez disuelto el flan añadir el café y seguir removiendo
cuando acabe, poner en un molde. Dejar enfriar y meter en la nevera.
Con batidora:
Simplemente calentar la nata habiendo separado una poca para disolver los polvos del flan. Batir la nata con el flan y añadir el café . Volcar en el molde y dejar enfriar. Después guardarlo en la nevera hasta el dia siguiente.

BIZCOFLAN o...... flanbizco.

Ya sé que es un postre supermanido porque no hay foro o blog que no aparezca, pero como yo no lo había probado todavía, me decidí a prepararlo para estas fiestas, fué el postre de Navidad.
Ha quedado un postre delicioso, fresquito y muy suave para después de una buena comida entra muy bien.
Ah y sobre todo muy rápido de preparar.

Ingredientes
Para el flan:
2 huevos
1/4 litro de leche
60 gr de azúcar

Para el bizcocho
2 huevos
40 gr.de azúcar
40 gr. de harina
1/2 cuchta. de levadura.


Caramelizar el molde y añadir los ingredientes del flan bien batidos.

Batir los huevos del bizcocho con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten su volumen y añadir la harina y la levadura tamizadas. Verter esta mezcla sobre la anterior, con mucho cuidado.

Introducirlo en el horno precalentado, al baño maría y 180º. Estará cocido entre 30 y 40 minutos, dependiendo del horno. Para combrobarlo ir pinchando con un palillo largo, cuando sale seco ya estará cocida.

Lo volqué en una bandeja alargada y lo adorné con unos palitos de chocolate enganchados con un poquito de chocolate deshecho para que no se moviesen. Por encima le puse unas frutas de physalis.