Pan rápido americano 2ª parte

Tal como miden los americanos con tazas y cucharadas, nos están dando muchos dolores de cabeza porque en cada receta hay unos pesos diferentes, por eso me he dispuesto sacar una nueva tanda de panes con la masa de pan rápido, como dicen ellos en "5 minutos cada dia".
En esta receta parece que está más proporcionada la masa y la textura se asemeja más a la que se ve en el vídeo, puesto que no queda tan pringosa y se maneja mejor.

Ingredientes:
11 grs de levadura liofilizada
11 grs de sal
675 grs de agua
815 grs de harina

En un cuenco echar la levadura, la sal y el agua, dar unas vueltas con la cuchara de madera y añadir la harina. Ir mezclándolo todo hasta que esté integrado y quede una masa tierna .
Dejarla reposar 2 horas a temperatura ambiente . Yo la puse en un tuper grande para poderlo guardar en la nevera pasado el tiempo.
Para preparar un pan, sacar un trozo de masa espolvoreada de harina y cortada con un cuchillo. Bolear y dejar reposar una hora.
Calentar el horno a 230º y meter el bollo dándole unos cortes. Hornear 30 min. con calor en solera o por abajo solo. Si se ve un poco blanco, en los últimos minutos se puede poner el turbo bajando la temperatura a 180º para que se dore más.
Este ha sido el primer pan con una miga estupenda, tierna y húmeda.

Un consejo no manejéis mucho la masa cuando la cojáis del tuper, simplemente con una mano la agarráis bien una buena cantidad , habiéndole echado harina por encima y con la otra mano y el cuter o el cuchillo bien afilado la cortáis, entonces le váis dando forma de bola remetiendo como se ve en el vídeo y la dejáis reposar una hora con harina por encima. Encendéis el horno a tope y en el momento de meterlo (dentro del horno) le dais los cortes y vaporizáis la base del horno (esto lo hago varias veces durante el horneado) y lo tengo 30 min. a 230º a veces en los últimos minutos le pongo turbo y bajo un poco la potencia a 200º o 180º dependiéndo como lo veo de tostado.

Probarlo que vale la pena.