Madalenitas primaverales

La semana próxima le he dicho a mi hija que le ayudaría a preparar una merienda para sus amigos y así dar por inaugurada su nueva residencia (caray, cómo suena esto, un poco pijo no?).
No es nada espectacular pero creo que da el pego y había pensado como final poner unas madalenitas de bocado con algún glaseado.
Espero que os guste.



Ingredientes:

Tres huevos
un vaso de leche
un vaso de aceite (yo le puse un vaso de los grandes de 300ml mitad leche y mitad aceite)
250 grs de azúcar (yo le puse 200 grs, porque el glaseado ya lleva mucha)
2 papelitos de gaseosas
275 grs de harina
esencia de limón
azúcar glass colorantes y agua (lo hice a ojo)

Preparación:

Disponer un cuenco bastante grande, echar el azúcar y huevos y batir con las barillas hasta que blanqueen y se vea una masa cremosa.
Añadir la leche y el aceite, seguir batiendo un poco.
Añadir la harina e ir mezclando suavemente hasta que no tenga ningún grumo.
Mezclar los papelitos de gaseosas y echarlos a la mezcla, seguir batiendo un poco y añadirle la esencia, puede ser de limón, vainilla, naranja o la que más nos guste. En este momento la masa sube por el efecto gasificante de las gaseosas, por eso os dije que preparáseis un cuenco grande.
Colocar las cápsulas en la bandeja del horno. Echar la masa en una manga pastelera, puesto que al ser las cápsulas pequeñitas será más fácil echar la masa en ellas, colocar una perla de chocolate enmedio y hornear 10 minutos a 200º calor por abajo o solera.
Preparar el glaseado mezclando azúcar glass con un poquito de agua, mezclar bien hasta que no se note nada de granitos de azúcar y dividirla en tantos cuencos como colores queráis. En cada uno poner el colorante y deshacerlo bien. Echar por encima de cada madalenita hasta que queden napados y los he metido en el horno ya apagado, solamente con el calor que quedaba del horneado, así se han secado un poco.

Bizcocho con anillos de cacao

Este bizcocho es estilo americano, aunque no soy muy aficionada a ellos porque llevan mucha mantequilla, me he decidido a prepararlo pues le vi una pinta fabulosa.

Yo lo hice con la mitad de ingredientes que pongo aquí.



Ingredientes:

1 y 1/2 tazas de azúcar
1 taza de mantequilla
4 huevos
3 tazas de harina
1 y 1/2 cucharaditas de sal
4 cucharaditas de levadura
1 y 1/3 tazas de leche
1/3 de taza de cacao

Batir la mantequilla con el azúcar, cuando esté cremoso añadir los huevos y seguir batiendo con las barillas. Añadir la harina tamizada con la sal y la levadura, ir mezclando y al final añadir la leche.
Engrasar un molde y enharinarlo. Echar la tercera parte de la mezcla y espolvorear la mitad del cacao mezclado con un poquito de azúcar (si gusta más dulce). Echar otra parte de la mezcla y más cacao. Acabar con el resto de la mezcla.
Hornear 25 minutos a 180º hasta que se vea dorado.

Hamburguesa rebozada

Es una nueva forma de preparar una hamburguesa con carne picada y un sobre de sopa de cebolla. Esta receta venía en el mismo sobre de sopa y allí se llamaba Hamburguesa Mejicana. He de comentar que ha gustado bastante en casa y el sabor es como de croqueta, así que no será la única vez en prepararla.

Ingredientes:
500 grs de carne picada ( ternera y cerdo)
Un sobre de sopa de cebolla
2 huevos
aceite
harina
pan rallado y perejil (mi aportación)

Mezclar la carne con el sobre de sopa de cebolla, un huevo, perejil y una cucharada de aceite. Preparar las bolas y darles forma de hamburguesas. Rebozarlas con harina, huevo y pan rallado.
Freir en aceite bien caliente. La acompañé con una buena rodaja de tomate raf.

Semifrio de mouse de chocolate con corazón de crema de naranja y enrejado de hojaldre

Esta fue la tarta de mi cumple y del dia de la madre (siempre me coincide, pues es la primera fiesta que viene después).
Tenía ganas de algo fresquito y que no fuese muy empalagoso y acerté. Por separado ya lo había preparado alguna vez, así que lo junté y me quedó delicioso.
El hojaldre ya lo conocéis, el famoso del Lidl, el mouse es el del Tormento y la crema de naranja de Grancanaria, nunca falla. Ah y el bizcocho de base una plancha de genovés.



Ingredientes:

Bizcocho
75 grs de harina
75 grs de azúcar
3 huevos
una cucharadita de impulsor (Royal)

Crema de naranja
100 grs de azúcar
62 grs de huevo (uno)
9 grs de zumo de limón
40 grs de zumo de naranja
50 grs de mantequilla

Mousse de chocolate
150 grs de chocolate negro
60 grs de azúcar
40 ml de agua
2 huevos
300 ml de nata
3 hojas de gelatina

Una plancha de hojaldre Lidl

Preparación:

Preparar el bizcocho batiendo los huevos con el azúcar hasta que queden cremosos y blanqueen. Tamizar la harina con la levadura o impulsor y añadirlo suavemente a la mezcla. Extender en una bandeja de horno como para preparar un brazo de gitano. Hornear 15 min. a 180º calor por abajo. Dejar enfriar y con un molde de aro cortar a la medida que se quiera hacer la tarta, yo lo hice un poquito más pequeño.

Para preparar la crema de naranja mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla, cocer en Thermomix 7 minutos a velocidad 4 85º, añadir una hoja de gelatina hidratada y deshecha en microondas en 10 segundos. Dejar enfriar a 35º y añadir la mantequilla a temperatura ambiente, batir 30 segundos a velocidad 4. Lo puse en un cuenco cubierto de film y al congelador, pero si se tiene un molde más pequeño que el de montaje de la tarta irá mejor. Reservar.

Para preparar la mousse de chocolate cocer el agua más el azúcar y elaborar un almibar clarito.
Deshacer el chocolate en microondas en baja potencia.
Montar los huevos e ir añadiendo el almibar
Calentar 100 ml de nata y deshacer la gelatina previamente hidratada, añadirlo al chocolate fundido. Añadir los huevos y el resto de la nata semimontada, mezclar suavemente, reservar.

Para el montaje disponer un aro y ponerle por todo alrededor cinta de acetato (esto facilitará mucho el desmoldeado. Colocar en medio el bizcocho que si se quiere se puede emborrachar un poco con almibar o algún licor. Echar un poco de mousse y poner en el centro el núcleo de la crema de naranja que ya será consistente porque ha estado en el congelador. Acabar de rellenar con el resto de la mousse y enfriar.

Con el hojaldre mi intención era preparar una especie de cesto como lo vi a Irmina de Elzurrón de los postres..... pero cuando ya lo tenía todo montado y lo metí al horno, se ve que del movimiento que hace la masa al hincharse se me desmoronó todo y me quedó plano en vez de vertical, así que .... lo dejé tal cual.

Espero no se os haya hecho muy pesada la lectura, os lo recomiendo porque aunque lo parezca, no es nada complicado. Animaros a prepararlo!!!