Bizcocho con arándanos al aroma de vainilla

En el último Congreso de El Cafetito que hemos tenido en Málaga la estrella fué la compra de unos arándanos muy jugosos que vimos en el mercado y al verlos tan apetecibles caímos tod@s, .También nos dieron a probar unas superolivas uhmmmm qué ricas con su aliñado extraordinario.

Pues bien hoy quería preparar un bizcocho para el desayuno y le añadí un resto que tenía de esencia de vainilla, unos cuantos arándanos rojos y un puñadito de perlas de chocolate. Ha quedado una mezcla estupenda.



Ingredientes:

4 huevos
2 cucharadas de agua caliente
120 grs de azúcar
75 grs de harina
75 grs de fécula de patata
una pizca de sal
media cucharadita de esencia de vainilla
un puñadito de arándanos
un puñadito de perlas de chocolate

Calentar el horno a 200º.
Separar las yemas y batir con las dos cucharadas de agua caliente y la esencia de vainilla, añadir 2/3 partes del azúcar, seguir batiendo hasta ponerlo muy cremoso, reservar.
Batir las claras a punto de nieve con el otro tercio de azúcar y la sal.
Añadir 1/3 de claras a la mezcla cremosa y batir suavemente.
Tamizar las harinas y añadirlas a las claras restantes, mezclar. Incorporar esta mezcla a la anterior en movimientos envolventes para que no se bajen.
Engrasar un molde y echar la masa. Introducirlo en el horno con calor por abajo durante 20 minutos, después bajar la temperatura a 160º y dejarlo 10 minutos más. Comprobar si está cocido y sacar para enfriarlo sobre una rejilla.