Ingredientes:
3 o 4 pechugas de pollo
12 cigalas frescas
una cebolla grande
un pimiento verde
medio pimiento rojo
dos cucharadas de puré de tomate
un vasito de vino blanco
aceite, sal, azafrán y pimienta
Picada:
3 o 4 dientes de ajos
un puñado de almendras
una rodaja de pan
Preparación:
Dorar las almendras y el pan con un hilito de aceite, reservar.
Rehogar un poco las cigalas y los pimientos cortados a trozos y reservar.
Echar más aceite a la sartén y rehogar el pollo salpimentado y cortado en tacos medianos, colocarlos en una cazuela de barro junto con el pimiento. En la sartén donde se hizo el pollo preparar el sofrito de cebolla y tomate, añadir el vasito de vino, dejar cocer unos minutos y echarlo sobre el pollo.
Mientras tanto preparar la picada con los ajos, las almendras fritas, unas hebras de azafrán y el pan frito echarlo en la cazuela sobre el pollo y dejar cocer 10 minutos. Si faltase caldo porque se ha espesado con la picada, se puede añadir un poquito de agua. En el último momento integrarle las cigalas y dejar cocer muy suavemente 5 minutos más.
Este plato se puede preparar la víspera para que los sabores se mezclen.
un plato mar y montaña de los que gustan en mi casa! delicioso!
ResponderEliminarbs!
Que tentación más grande, tengo que hacerlo algún día pero en casa son algo especiales para las mezclas.
ResponderEliminarBesos
Eva, ánimo preparalo que sale rico rico.
ResponderEliminarCocinica, esta mezcla sale exquisita. En casa lo que no gusta es lo dulce con salado pero si es mar y montaña nos encanta.