Estofado de calabacín y patatas

Ingredientes:
2 calabacines troceados
1 patata troceada
1 cebolla picada
2 dientes de ajos picados
1/2 pimento rojo picado
1/2 pimiento verde
Un poco de aceite
una pastilla de caldo concentrado con un vaso de agua
una cucharada de hierbas deshidratadas: orégano, albahaca y tomate .

Preparación:
En una cazuela con un poco de aceite rehogar la cebolla, los ajos y el pimiento. Cuando estén pochaditos, añade los calabacines y luego las patatas. Rehoga todo unos 10 minutos.
Aliñar con la pastilla de caldo y las especias, añadir el vaso de agua.
Cuece todo tapando la cazuela a fuego lento, hasta que se hayan cocido las verduras y el caldo quede espeso, si se consumiese el caldo se puede ir añadiendo un poco más.
Es un plato para tomar templado.