Tarta de mariposas

Un año más para mi madre y como era un número que le daba un poquito de reparo por el cambio de decena, me decidí a prepararle algo alegre .
Esta tarta se la vi a María Lunarillos de Tartas provocativas y desde el primer momento me dije que la había de preparar en alguna ocasión especial. Es una tarta muy ligerita suave y con una base de genovés que aún la hace más liviana. En cuanto a mi presentación, le falta mucho para llegar a la perfección de ella, pero como no tenía ni fresas ni lima, me las arreglé con lo que tenía en la nevera. Yo puse la mitad de ingredientes que éramos poquitos.

Ingredientes:

Un bizcocho genovés de dos huevos

Para el relleno:
6 hojas de gelatina (3)
350 g de piña en almíbar (200)
400 g de nata para montar (200)
150 g de azúcar (50)

Para la cobertura:
400 g de nata para montar (200)
150 g de azúcar (50)
2 sobres de estabilizante para nata (Si la nata es Ermol, no hace falta estabilizante) (una cucharadita)
4 rodajas de piña en almíbar (3)
4 fresas (piel de manzana roja)
1 lima (piel de manzana verde)
2 cucharadas de pistachos finamente picados (confetis de anis)

Se prepara el bizcocho y se corta en tres capas, yo lo hice por la mitad porque era pequeño.
Remojar la gelatina para hidratarla y escurrirla. Deshacerla con un poco de almibar de la piña
Triturar las rodajas de piña y añadirle la gelatina, mezclarla.
Montar toda la nata con todo el azúcar y en esta parte añadir la mitad al puré de piña y mezclar muy suavemente.
Rellenar el bizcocho.
Con el resto de la nata cubrir todo el bizcocho.
Para el adorno cortar las rodajas de piña de unos 3 cm y hacerle unos pequeños cortecitos en cuñas por el exterior, así quedarán las alas de las mariposas y por encima se pone el octavo de fresa o el trocito de piel de manzana roja. Como antenas corté una piel de manzana verde en tiritas muy finas y acabé de adornar con el confeti de colores.