Ibán nos enseñó a desecar la masa madre para tener siempre guardada para una emergencia o para enviarla por correo a los amigos. Bien pues me puse a desecarla y aquí que ya la tengo guardadita.
Lo que hay que hacer es extenderla sobre silpat o papel de horno, pero bien extendida que solo quede una finísima capa (así tarda menos) . Yo calenté al mínimo el horno 50º abrí la puerta para que saliese el exceso de calor y la he dejado allí dos dias. Al final se quiebra y lo picas para hacer los trocitos más pequeños. Lo guardé en una bolsita y hasta que se necesite.
Cuando la rehidrate pondré a ver como me queda pero si sois impacientes y lo queréis ver ir a la página de Ibán y veréis el proceso.
Jeje, qué bueno :)
ResponderEliminarYo la pico en trocitos pequeños, para que al "reconstituirla" se disuelva bien en la nueva masa. Las últimas veces he usado el molinillo de café, para hacerla en polvo, a ver que tal me queda!
Qué bonito es compartir recetas y cosillas por este e-mundo.
Pues si Ibán y sobre todo muchas gracias a ti por compartir tus secretitos .
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