Torta rápida

Receta tradicional de Torrecilla de Alcañíz. Es el típico bizcocho que se prepara en muchos lugares de España y que varía de un sitio a otro.
Esta vez hice la mitad de ingredientes, y me salió un molde de 31 x 20 cm.














Ingredientes:
4 huevos
240 ml. de agua
4 gaseosas (puede ser un sobre de impulsor)
330 grs. de azúcar
200 ml. de aceite
330 grs. de harina

Separar las claras de las yemas y batirlas a punto de nieve, le añadí unas gotas de zumo de limón. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta formar un merengue.
Agregar el aceite, agua, gaseosas, y las yemas batidas, en este orden y mezclando suavemente de un ingrediente a otro. en este punto añadir la harina suavemente para que no se baje la esponjosidad de la mezcla.
Forrar un molde con papel de hornear, echar la mezcla espolvorear de azúcar y ponerlo al horno precalentado 30 min. a 170º.
Como se puede observar, el impulsor se pone separado de la harina, y actúa igualmente. Es un bizcocho muy esponjoso y que sube bastante, por eso esta vez hice la mitad de ingredientes y con la medida que he puesto al principio tenía una altura de dos dedos.