Postre de limón oreado (de galletas Oreo)

Este postre está basado en una receta de Dolors. a la cual le doy las gracias porque todos los comensales han quedado encantados.




Ingredientes:
3 huevos
400 ml de leche
50 ml de zumo de limón
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada colmada de harina de maíz
Un paquete de galletas Oreo

Calentar la leche con la piel de un limón, dejar reposar unos minutos para que se aromatice.
Batir los huevos, leche (sin la piel de limón), azúcar, el zumo de limón y la harina, hasta obtener una crema fina.
Cocerlo a fuego suave un par de minutos sin dejar de remover para que no se pegue.
Dejarlo enfriar un poco, repartirlo en copas y meterlo al refrigerador para que se enfríe.
Quitarle la crema interior a las galletas, las introducimos en una bolsa y las picamos con la mano de mortero o con la base de una cazuela hasta hacerlas migas.

Cuando se vaya a servir se espolvorea por encima con las migas .

Queda delicioso y refrescante, ideal para culminar una comida de fiesta.

Chocoflan

Esta vez he modificado la receta que tenía de Bizcoflan o Tarta mágica. Como dije cuando la publiqué, no me gustó la textura del bizcocho de chocolate, así que he sustituido la mantequilla por aceite (puede ser de oliva suave o de girasol, a su vez he cambiado el aroma del flan por limón en vez de vainilla.



Ingredientes:
flan :
600 ml de leche
Piel de limón
4 huevos
40 g de azúcar

Bizcocho de chocolate:
200 g de chocolate negro
90 grs de aceite
150 g de azúcar
3 huevos
100g de harina
1 cuchara de café de levadura química
1 pellizco de sal

Caramelo líquido para untar la base del molde

Preparación:
Precalentar el horno a 200°C .
Llevar la leche a ebullición con la piel de limón. Cuando empiece a hervir, apagar el fuego y dejar reposar tapado.
Fundir el chocolate con la mantequilla en microondas a baja temperatura o en baño maria.
Añadir 150g de azúcar y luego 3 huevos batidos.
Incorporar la harina previamente tamizada con la levadura y la sal.
Trabajar la mezcla. Reservar.

Preparar el flan:
en un cuenco, trabajar 4 huevos con 40g de azúcar. Retirar la piel de limón de la leche y echar sobre los huevos sin dejar de batir. Reservar.
Untar generosamente un molde de cake con el caramelo líquido.

Echar la preparación del chocolate en el molde, luego el flan con mucho cuidado.

Cubrir el molde de una hoja de papel de aluminio con cuidado de no ponerlo en contacto con el flan.
Cocer la tarta al baño maría en el horno durante 20mn a 200°C
Bajar a continuación la temperatura del horno a 180°C . Retirar la hoja de aluminio y proseguir la cocción durante 30 ó 40mn.

Bizcocho almendrado de claras sabor vainilla

Ingredientes:
4 claras de huevo
pizca de sal
90 grs de azúcar
un sobre de azúcar vainillado
50 grs de avellanas en polvo
50 grs de harina
50 grs de mantequilla
2 cucharaditas de levadura química
120 grs de harina para bizcochos

Sacar la mantequilla de la nevera para que se caliente un poco y tenga la textura de pomada. Mezclar los ingredientes secos, harina, avellanas en polvo y levadura.
Batir las claras junto con la pizca de sal a punto de nieve fuerte e ir añadiendo el azúcar con vainillina, dejar de batir cuando no se noten los granos de azúcar.
Añadirle la mezcla seca de harina bien cernida, mezclar sin mover mucho para que no se bajen las claras. Al final añadir la mantequilla bien blanda.
Colocar en un molde engrasado y hornear durante 25 o 30 min. a 200º.
Para el adorno le puse un poco de nutella, azúcar glas y confetis de colores.


Edito para aclarar que el título no se corresponde con el contenido, puesto que le cambié las almendras por las avellanas.

John Lennon - Happy Xmas (War Is Over)