Postre de limón oreado (de galletas Oreo)

Este postre está basado en una receta de Dolors. a la cual le doy las gracias porque todos los comensales han quedado encantados.




Ingredientes:
3 huevos
400 ml de leche
50 ml de zumo de limón
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada colmada de harina de maíz
Un paquete de galletas Oreo

Calentar la leche con la piel de un limón, dejar reposar unos minutos para que se aromatice.
Batir los huevos, leche (sin la piel de limón), azúcar, el zumo de limón y la harina, hasta obtener una crema fina.
Cocerlo a fuego suave un par de minutos sin dejar de remover para que no se pegue.
Dejarlo enfriar un poco, repartirlo en copas y meterlo al refrigerador para que se enfríe.
Quitarle la crema interior a las galletas, las introducimos en una bolsa y las picamos con la mano de mortero o con la base de una cazuela hasta hacerlas migas.

Cuando se vaya a servir se espolvorea por encima con las migas .

Queda delicioso y refrescante, ideal para culminar una comida de fiesta.