Bizcocho de claras

Cuando nos sobren claras de huevo por haber utilizado solo las yemas, podemos aprovechar para preparar éste delicioso bizcocho. Al incorporar un poco de grasa (margarina) y la naranja, le da una cremosidad y un sabor diferente..

Ingredientes:
6 claras de huevo
120 grs de azúcar glas
pizca de sal
70 grs de margarina blanda
150 grs de harina
1 sobre de levadura química o impulsor
100 grs de zumo de naranja
piel de naranja rallada

Lo primero que haremos es tamizar la harina junto con la levadura .
Batimos la margarina hasta ponerla cremosa y vamos añadiendo el zumo de naranja y la harina. Se formará una masa tipo crema, reservamos.
Empezar a montar las claras con la pizca de sal, cuando estén firmes ir incorporando el azúcar glas hasta que esté bien fuerte tipo merengue.
Mezclamos las claras con la mezcla cremosa poco a poco con una espátula y con movimientos envolventes, de arriba a abajo.
Lo colocamos en un molde, ésta vez lo puse en uno rectangular grande para que no tuviese mucha altura.
Horneamos a 160º con aire durante 20 minutos.
Una vez enfriado deshice chocolate 70% en el micoondas a baja potencia y en tiempos cortos de 20 en 20 segundos, y lo puse en una manga pastelera para ir formando rayas .
Quedó un bizcocho muy suave y el toque del chocolate lo hace más apetecible.



Fuente: Canekositas