Rosa sobre corazón de chocolate

Unos corazones de chocolate para San Valentín es lo que toca.... y si va con la rosa incorporada, hacemos el completo.



Para el bizcocho :

150 grs de chocolate fondant
150 grs de mantequilla pomada
75 grs de azúcar glass
50 grs de harina
3 huevos


Para las rosas:

(En la receta original era doble cantidad)
200 grs de queso tipo Philadelphia
60 grs de mantequilla
80 grs de azúcar glass


Fundir el chocolate troceado en el microondas a baja potencia.
Montar las claras a punto de nieve. Batir la mantequilla con el azúcar, añadir el chocolate templado, las yemas, la harina y las claras montadas.
Untar un molde grande con mantequilla y harina. Echar la mezcla y hornear a 180º durante 20 min. No se ha de cocer mucho para que no quede muy reseco.
Cuando esté frio ir haciendo las bases de corazón con un cortapastas .

Batir el queso con el azúcar hasta conseguir una textura firme.
Añadir la mantequilla deshecha pero que no esté caliente, seguir batiendo hasta que quede incorporado y se vea una mezcla suave y con cuerpo .
Separar un par de cucharadas y añadirle colorante rojo.

Untar un poco las bases con la crema.
Montar una manga con una boquilla rizada abierta. Rellenarla por un lateral con la mezcla que hemos teñido y acto seguido incorporar la crema blanca . Hacer una prueba para que veamos que salen bien los dos colores juntos.
Hacer las rosas sobre las bases de corazón .

No me quedó como yo quería pero supongo que con más práctica llegaremos a conseguirlo, lo ideal es que quede la rosa con las puntas rosadas.
Eso sí... es una mezcla de dulce del azúcar, salado del queso y amargo del chocolate, muy ricos.