Melindros

Yo no se el porqué nunca había hecho melindros, con lo fácil que son de preparar, supongo que no me había parado a pensar su sencillez.
Hice una tongada de 3 huevos, pero volaron, así que hay que volver a preparar y tomarme unos cuantos con un chocolatito, antes de que venga el calor primaveral que ya empieza a entrar.



Ingredientes:
4 huevos
140 grs de azúcar
120 grs de harina
un sobrecito de azúcar vainillado
40 grs de azúcar glasé

Separar las yemas de las claras y batir con 100 grs de azúcar, en un cuenco al baño maria para que tengan un punto de calor. Cuando hayan aumentado de volúmen y se hayan blanqueado, ir añadiendo la harina tamizada.

Aparte ir batiendo las claras a punto de nieve, cuando estén bien batidas ir añadiendo los 40 grs de azúcar restantes y seguir batiendo hasta que se haya integrado y deshecho toda el azúcar.

Mezclar todo muy suavemente, y colocarlo en una manga pastelera para ir destribuyendo en una bandeja de horno forrada de papel de hornear unas hileras de 4x1 cm (más o menos). Echar azúcar glasé por encima dos veces.

Hornear a 190º . El tiempo depende de cada horno pero ya se irá viendo que se empiezan a poner dorados, no esperar mucho porque entonces se pondrán más tostados y duros, yo creo que son entre 10 y 15 min.