Bollitos nube

Esta receta se la vi a Sara en su blog y como me encantan los briochitos allí que fuí directa. No necesita masa madre ni muchas horas de levado y salen superesponjosos, ligeros que parecen nubes.
Seguí los ingredientes de ella pero como no tenía fécula de patata le puse de maiz y como no tenía ganas de trabajar le di el trabajo a la marujita (panificadora) que lo hace estupendamente y no te pringas nada.



Ingredientes :

390 gr. de harina

15 gr. de levadura fresca

120 gr de azúcar

esencia de limón

250 ml de leche

80 gr. de mantequilla

60 gr de fécula de maiz (Maizena)

pizca de sal
azúcar glas

Poner en la panificadora por éste orden, leche, mantequilla (templadas las dos en el micro), unas gotas de esencia de limón, el azúcar, la sal, la levadura desmigada y la harina. Puse el programa 2 que es el rápido y solo tiene 5 minutos de calentamiento. Cuando empieza a amasar y estaban todos los ingredientes mezclados le eché la fécula y bajé todo lo que quedaba por la paredes con una espátula. Dejé que acabase el proceso de amasado y cuando es el tiempo de reposo, la desconecté, dejé que levara hasta arriba, no conté el tiempo, por eso que no me fijé si fué una o dos horas.
Saqué la masa de la cubeta y sobre la encimera engrasada fuí haciendo cortes de 40 grs y los boleé . Sobre la parrilla del horno puse un silpat o papel de hornear y coloqué las bolitas bastante separadas . Me salieron 24 .
Calenté el horno a 50º y los metí dentro durante 30 min. crecieron al doble, los saqué y subí la temperatura a 200º los metí al horno y los dejé 10 min. con calor por abajo solo. Como quedaban blanquitos le puse el turbo unos 7 minutos hasta que se doraron un poco. Apagué el calor espolvoreé con el azúcar glas y los dejé dentro del horno.

Para la próxima vez los haré de 20 grs y los dejaré más espaciados porque se pegaron entre si.