Proceso Roscón de Reyes

He iniciado la elaboración del Roscón de Reyes de Ari y como tiene varios pasos, empiezo ahora.
Hoy 4 de Enero a las 21:30 horas he puesto en un cuenco (no metálico)150 ml. de leche templada con 10 grs de levadura fresca, lo he deshecho bien y le he añadido 160 grs de harina(le he añadido 8 grs de gluten), he mezclado y le he añadido 100 grs de Fermento líquido Erik Kayser. Lo he tapado con film y bien abrigado . Hasta mañana...