Proceso Roscón de Reyes 2

Me he levantado tarde, ya os digo que estoy gandulona.

He mirado la masa y había levado al doble, es una masa-masa, pensaba que quedaría más líquida pero antes de añadirle el fermento ya era muy espesa.
La he puesto en la cubeta con los demás ingredientes y la mitad de la harina. Cuando ha empezado a amasar le he ido añadiendo la otra mitad de la harina peeeeeroooo...... HE DEJADO SIN PONER 50 GRS, me parecía que ya tenía suficiente porque la masa no se pegaba cuando la tocabas.
Ha acabado el amasado y reposo en la panificadora 1:50 h. La he dejado en la cubeta dos horas mas, iba marcándolo con el dedo y si seguía creciendo lo dejaba...y así estaba al final.














Lo he sacado de la cubeta y he boleado un poco . He dividido la masa en dos y una parte la he metido en una bolsa para congelarlo.
La masa ha quedado estupenda pues no se pegaba ni al marmol ni a las manos y estaba untuosa, aquí para que la veais.














La otra parte la he vuelto a bolear y le he hecho un agujeto en medio y en lados opuestos he puesto una figurita y como no tenía haba he puesto un garbanzo (espero que tengan cuidado y no se rompan un diente) he tapado las dos sorpresas y he ido ensanchando el agujeto hasta que he visto que estaba lo bastante abierto para que a la hora de levar no se tape. Lo he dejado reposar dos horas más .
Al cabo de este tiempo ha crecido pero no como para doblar. Lo he pintado con huevo y lo he decorado con naranja, guindas y almendras y lo he espolvoreado con azúcar glas.
He encendido el horno a 180º y cuando estaba caliente lo he metido 10 min calor arriba y abajo. Así estaba... se había inflado como un globo.














5 minutos con turbo 5 min. calor abajo y 5 min reposo
Y aquí al finalizar el proceso...














Me ha quedado un poquito morenito, así que ... depende de como lo veáis de dorado quitáis el último tiempo de reposo dentro del horno y lo sacáis fuera.