La receta aquí
16 noviembre 2007
Gâche normande
Navegando y buscando por estos mundos del ciberespacio encontré esta receta de pan francés la Gâche normande que no hay que confundir con otra Gâche que es tipo brioxe o pan dulce. Esta es un pan bastante consistente pero que la corteza queda muy crujiente y al ponerle la harina por encima queda un aspecto como de rústico.
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El problema ya no es la levadura fresca. ¿Qué es eso de la levadura líquida?. Ay Dios, cuanto más creo que se, más ignorante me siento.
ResponderEliminarLA OTRA
http://www.recetas-caseras.es/inicio/
Es como una masa madre que ayuda y que de esta forma también reducimos la cantidad de levadura.
ResponderEliminarTe pongo un enlace de mi querida amiga Maribel que lo explica perfectamente.
http://maribel2.blogspot.com/2006/01/masa-madre-liquida-deric-kayser.html