Torre de calabacín

Ingredientes:
Un calabacín
queso de cabra (rulo)
gambitas peladas
Un poco de relleno de unas berenjenas.

Cortar en rodajas finas como de medio cm. Rehogarlas con un poquito de aceite, apartarlas . Rehogar un poquito las gambas y reservar.
Montar la torre con dos rodajas de calabacín para que quede más consistente, le puse encima el relleno de las berenjenas y dos rodajas más de calabacín una gambita pelada encima y un trocito de queso de cabra como colofón. Gratinar un poquito hasta que empiece el queso a fundir. Servir inmediatamente para que no se enfríe.