Bizcocho de nata a la naranja

Ingredientes:
225 grs die harina
2 cucharaditas de levadura
3/4 de cucharadita de sal
150 grs de azúcar
3 huevos
300 grs de nata
1 cucharadita de esencia de naranja

Mezclar ingredientes secos (harina, levadura y sal)
Montar la nata y reservar.
Batir los huevos con la esencia y el azúcar. Incorporarlo a la nata muy suavemente, primero un par de cucharadas y cuando se haya mezclado bien, seguir incorporando.
Ir añadiendo la mezcla de harina, sal y levadura con una espátula muy suavemente para que no se baje la textura.
Distribuir en un molde corona. Hornear a 170º con aire durante 30 o 40 minutos.
Una vez frio espolvorear con azúcar glas
Queda un bizcocho al estilo americano, un poco denso pero para los desayunos que lo mojas en la leche está delicioso y con una textura muy suave.

Volcán de turrón

Del mismo sistema del coulant éste pastelito se prepara y se como rápido para que no se pase el punto, por eso lo interesante es tenerlo preparado en el congelador y en el último momento hornearlo.
Con estas cantidades pueden dar para 10 o 12 flaneritas.




Ingredientes:
200 grs de turrón de Jijona
20 grs de harina
3 huevos
100 ml de nata líquida
75 grs de azúcar
una cucharada de Moscatel

Trocear el turrón y calentarlo con la nata líquida medio minuto en el microondas.
Triturarlo todo junto.
En un cuenco batir los huevos y el azúcar con las varillas hasta que blanqueen.
Incorporar suavemente la mezcla de turrón con el Moscatel y añadirle muy suavemente la harina tamizada.
Rellenar las flaneritas que se habrán untado coin mantequilla y harina. Guardarlas en el congelador.
A la hora de consumirlos, calentar el horno a 250º y cocerlos directamente del congelador . En mi horno lo tuve 4 min. calor arriba y abajo y otros 4 min. a 200º con aire. Rápidamente desmoldar y servir con hilitos de chocolate deshecho por encima
Como los hice en éstos dias de fiesta no me dió tiempo a hacerle foto pero ésta es de la prueba que hice con anterioridad.

De todas las recetas que encontré ésta es la que me resultó más sencilla y práctica, yo la vi en el blog de Gemma

Cantuccini de pistacho

Esta es una receta que la vengo haciendo cada Navidad, cambiando un poco los ingredientes pero con la base de la galleta igual. Aquí está la receta.
Este año lo hice de pistachos y almendras.
El Cantuccini no es tan duro como el carquinyoli, así que lo pueden comer niños y yayos perfectamente.

Crema de Almejas

Ingredientes:
300 g de carne de almejas congelada
1 dl de nata
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 dl de vino blanco
Agua
Pimienta blanca
Cebollino
10 g de harina
Aceite
Sal

Preparación:

Picar el ajo y la cebolla y dorar en una sartén con aceite.
Añadir las almejas y reservar algunas para decorar.
Incorporar la harina y mover bien.
Agregar el vino blanco y dejar reducir.
Cubrir con agua, sazonar y hervir durante 15 minutos.
Triturar y colar.
Marcar las almejas reservadas con un poco de aceite.
Servir la crema y decorar con las almejas.

Tuve un pequeño fallo porque quedó la crema un poco ligera y las almejas se fueron al fondo, pero estaba sabrosa con un gusto a marisco estupendo.