Chips de boniato

Con ésta receta me gustaría participar en Espero sea de vuestro agrado y ahora voy a ver todas las delicias que habéis añadido.

Este es un aperitivo que se puede combinar con una de patatas fritas al lado para ver las diferencias de uno y otro, con una jarra de cerveza bien fresquita te despierta los jugos gástricos para poder empezar una comida con los amigos.



Ingredientes:
Boniatos
Aceite y sal

Lavar muy bien los boniatos con un cepillito y sin pelar cortarlo con la mandolina en rodajas bien finitas (solamente salen así si las cortas con éste aparato).
Poner a calentar abundante aceite y cuanto esté bien caliente ir echando las rodajas de una en una, ir dándole la vuelta rápidamente (se frien muy rápido) y sacar cuando se noten tersas. Cuidado que se quemán muy rápidamente.
Se dejan sobre papel absorvente para que seque todo el aceite sobrante y salarlas. Se han de servir al momento para degustarlas más crujientes.

Bon profit!!!

Cazuela de Pulpo con patatas

3 pulpos medianos
1 Kg. de patatas
1 cebollas
2 pimientos morrones rojos
4 dientes de ajo
aceite de oliva
1 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal

Poner a calentar la olla a presión sin agua, echar el pulpo entero y dejarlo cocer con la tapa cerrada 25 min. Abrir cuando haya bajado la presión y trocearlo. Reservar y guardar el agua que habrá soltado el pulpo. Todo éste proceso se puede hacer en olla normal, claro que entonces se alarga mucho el tiempo, es cuestión de ir pinchándolo para ver si se va ablandando.

Pelar las patatas y cortarlas en dados. Introducir las patatas en el agua del pulpo y dejarlas cocer durante 3 min. en mi olla rápida (cada uno depende de la marca que utilice y si no es rápida, 20 min en olla normal).
En una sartén con aceite, añadir los pimientos, las cebollas y los ajos picados. Salar y dejar sofreír ligeramente.
En la misma sartén, añadir los trocitos de pulpo, remover y echarle un poco de pimentón dulce y las hojas de laurel. Dejar cocer todo junto unos cinco minutos.
Verter el pulpo con la salsa a la cazuela de las patatas, dejándolo cocer unos minutos. Retirar la cazuela del fuego. Servir.

Bon profit!!!

Yogourt de limón

Os explico aquí la forma de preparar el yogourt que hago yo, ya se que hay otras muchas y muy variadas, pero a mi ésta me da resultado, así que no cambio.
Para controlar la temperatura de la leche, si no tenéis robot, podéis utilizar un termómetro, o poner a calentarla y cuando esté caliente apagáis el fuego, que no esté a punto de hervir porque entonces sería 100º y mataría el yogurt.
Si además no disponéis de olla rápida, podéis utilizar otra que sea gruesa para que aguante bien el calor o ponerlos en un recipiente bien abrigados con una toalla o algo parecido.
Espero que os animéis a prepararlo porque no cuesta nada .



Ingredientes:
Un litro de leche entera
4 cucharadas de leche en polvo semidesnatada
un yogourt natural
piel rallada de un limón


Poner en la Thermomix la leche entera y en polvo, programar 3 min. 80º V.2.
Mientras tanto preparo la olla a presión con un vaso de agua para que se caliente. Enciendo el horno a 100º . Preparo los botecitos y corto en cuadrados el papel de aluminio.
Cuando ha terminado la Th. abro y echo el yogurt natural programo 30 segundos 80º V.2.
Distribuyo la mezcla en 8 tarritos de vidrio, los tapo .
Abro la olla que ya estará caliente, tiro el agua y coloco dentro los tarritos, la cierro y la meto en el horno ya apagado durante toda la noche, así no molesta por si necesitas hornear algo.

Tarta de hortalizas en hojaldre

Ingredientes:

Una berenjena
Un calabacín
Una cebolla
Dos huevos
Queso de cabra curado
Nata líquida o leche (un bote pequeño de 210 ml)
Una lámina de hojaldre
sal, pimienta y orégano


Poner la berenjena cortada en lonchas y salarlas para que echen el líquido amargo en una escurridera.
Cortar el calabacín y la cebolla también en aros, y ponerla 10 minutos en el microondas, reservar.
Hacer lo mismo con la berenjena-
Extendemos el hojaldre en un molde (como eramos pocos lo hice en uno de plum cake, pero si es para más se puede hacer en un molde más grande rectangular). Ir colocando capas de berenjena, calabacín , cebolla y sobre ellas el queso de cabra.
Batimos los huevos y lo mezclamos con la nata. Echamos la mezcla por encima.
Horneamos una media hora a 180º.



Bon profit!!!