Panellets de Laura

Este año los panellets van a ser de mi hija. Esta es una colaboración para la web "They draw and cook"

Visita mercado de Sta.Caterina

Los amigos de Gastrobloc@ire tuvieron a bien invitarme la semana pasada a compartir un paseo por el Mercat de Sta. Caterina . En su entrada principal nos esperaban Elisenda (de Mercados de Barcelona), Nuria Costa que se encarga de la comunicación, Marta Mitjanes directora del mercado y Angel Juny presidente de los comerciantes.

Nos explicaron un poco de historia del mercado, llegó a ser el más importante de Barcelona porque estaba cerca de la estación de França y abastecía a las localidades costeras de la zona norte de Barcelona.

Llegaron a tener más de 400 paradas y actualmente se han quedado en ciento y pico, pero hay que comprender que antes eran muy pequeñas y algunas vendían un solo producto, como las paradas de patatas o las de huevos y otras eran de pageses que venían a vender los productos que cultivaban.
Durante la remodelación se encontraron unas ruinas de un antiguo convento, y la obra que pretendía estar en 3 o 4 años, duraron 7.






Decidieron conservar las picas de mármol de las bacaladeras y se pueden observar en la parte posterior haciendo la función de fuente de agua.
Aparte de conocer su historia, también pudimos ver toda la parte subterránea que tiene un gran espacio de recepción de mercaderías, almacenes y lo más interesante, un sistema de recogida de deshechos, tanto orgánicos como cartón, plástico y vidrio, todo ello sin molestar apenas al barrio, puesto que está situado debajo del propio mercado y a su vez, da servicio a toda la zona, con un sistema de tuberías y controlado automáticamente por ordenador.

Dimos una vuelta por el mercado viendo las diferentes paradas, todas muy bien presentadas, nos paramos en una especializada en huevos, y qué variedad había!. Otra que tenía un surtido de tomates impresionante, menudo colorido!.

Y otra de aceites Olisoliva, donde la Anna Mª García nos explicó la gran variedad que tenemos en Catalunya y el resto de España.

Para finalizar nos ofrecieron una degustación de algunos aceites exquisitos, junto con unos zumos y frutas de la parada de Angel Juny.

Quiero agradecer a Oscar de deCuina por haberme invitado y a todos los demás blogueros por su compañía y haber pasado una mañana de sábado diferente, muy amena y didáctica .

Gracias!.

Miguel Hernandez- Nanas de la cebolla / J.M. Serrat

Madalenas frescas

De entre todas las madalenas que he probado, éstas son de las mejores que me han salido, tienen un pequeño secreto que descubriréis en la receta. Animaros a prepararlas porque vale la pena.


Ingredientes:

3 huevos
175 grs de azúcar
60 ml. de leche
125 grs de aceite
210 grs de harina
7 grs de levadura
una pizca de sal
el aroma que más guste (canela, limón... yo puse unas gotas de esencia de limón)




Poner en marcha el horno a 210º. Cernir la harina con la sal y la levadura (si se pusiese canela incorporarla también).
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Bajar la velocidad de batido e incorporar la leche con las gotas de esencia de limón, después el aceite y por último la mezcla de harina, seguir batiendo lento hasta que se vea una mezcla homogénea. Seguidamente batir fuerte 2 o 3 minutos.
Tapar el cuenco con la mezcla y meterlo a la nevera como mínimo una hora.
La próxima vez lo dejaré más tiempo para ver si los resultados son iguales o mejores.
Distribuir la mezcla en las cápsulas de madalenas a 2/3 partes . Echarles un poquito de azúcar y hornear 15 minutos con calor arriba y abajo, los últimos 5 minutos le puse el turbo bajando la temperatura a 180º.
Espero que disfrutéis con ellas, salen muy tiernas, gustosas y nada aceitosas.