Salteado de verduras oriental con filete de cerdo

Ingredientes:
Media col pequeña
Media cebolla
Un pimiento verde
Un trozo de puerro
Una zanahoria
4 cucharadas de salsa de soja
4 filetes de lomo de cerdo
Aceite, sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Preparamos las verduras cortándolas en juliana menos las zanahorias que las cortamos en cubos pequeños .
Echamos en el wok un buen chorro de aceite, le añadimos la cebolla, salteamos un par de minutos y vamos añadiendo el pimiento, la zanahoria y el puerro, salteamos 5 minutos más, añadimos la col y vamos dando vueltas con una espátula de madera, tapándolo para que se cueza bien, el punto depende del gusto de cada uno, puede ser más al dente o un poco más cocido, más o menos 10 o 15 minutos, si vemos que le falta humedad le podemos añadir un poquito de agua, salpimentamos.
Cuando casi esté cocido podemos apartar a un lado la verdura y echamos el lomo dándole vueltas con la espátula para que se dore por todos lados, después lo mezclamos todo y le añadimos la salsa de soja, salteamos todo dos minutos más y ya estará preparado.