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22 noviembre 2011

Pintxo de tortilla de boniato con salmón marinado sobre pan de trufa blanca


No hay mucho que explicar de éste pintxo, tan sencillo que salta a la vista.


Preparar una tortilla con boniato, patata y cebolla. Esta fué una sugerencia de mi hija, queda una tortilla muy suave y diferente.
Tener preparado el salmón marinado al aroma de eneldo y cortarlo en lonchas finitas.
El pan fué un ragalo que me hice cuando pasé por La Trinidad panes creativos vi el de trufa blanca tan suave que se me ocurrió ponerlo como base del pintxo.

Montaje: Cortar una loncha de pan y darle forma cuadrada, cortar a la misma medida la tortilla y las lonchas de salmón marinado.
Colocar el pan como base, una loncha de tortilla, una loncha de salmón, otra de tortilla y como final una loncha enrollada de salmón .

3 comentarios:

  1. No he tastat mai un pa de trufa blanca! Hauré de buscar-lo per tastar-lo, ha de ser una base de luxe per aquests pinxos sensacinoals.

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  2. Doncs sí que la cosa és prou evident per si mateixa: aquest pintxo ha d'estar boníssim!!

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