Hogaza de Pan Siciliano a la piedra

Hice la receta de Pan Siciliano solo que le puse agua de Vichy, 100 grs de fermento líquido y no le puse semillas. Al darle forma, lo hice en plan hogaza... un pan grande.
A la hora de hornear lo puse sobre una baldosa a horno fuerte y lo dejé cociendo 30 min.
La semola de trigo duro le da una corteza crujiente.