Cristinas mini

Unos bollitos de leche que llaman Cristinas y que se pueden tomar tal cual o rellenarlos con lo que más nos guste, nata, chocolate, mermelada, etc.

Ingredientes:

90 grs. de leche

90 grs. de azúcar

60 grs. de mantequilla

2 huevos

300 grs. de harina de fuerza

25 grs. de levadura de cerveza o bien 9 grs.  de liofilizada

2 cucharadas de agua de azahar

Pizca de sal

Un huevo para pincelar

Azucar perlado

Disolvemos la levadura en un poquito de leche. 

Colocamos en el cuenco del robot la mantequilla blanda y el azucar, mezclamos bien con la paleta, añadimos la leche, los huevos y el agua de azahar, seguimos mezclando y vamos añadiendo la harina poco a poco junto con la pizca de sal, cuando se haya formado una masa compacta cambiamos la pala por el gancho, amasamos hasta que se desprenda de las paredes del cuenco.

Boleamos, dejamos reposar en un cuenco engrasado hasta que doble el volúmen.

Dividimos la masa en porciones de 30 grs. dejando reposar nuevamente hasta doblar.

Calentamos el horno a 200° . 

Pincelamos los bollos con el huevo batido, le damos un corte central con las tijeras y le ponemos azúcar perlado por encima. Horneamos 15 minutos con calor por la base. Si no se hubiesen dorado suficiente se puede bajar la temperatura y activar el turbo (aire) unos minutos.

Bizcocho de turrón

Aún os queda turrón?, aquí tenéis un bizcocho para aprovechar las sobras de Navidad.

Ingredientes:

150 grs. de turrón Jijona (blando)

60 grs. de mantequilla

70 grs. de azúcar (yo puse 40 morena y 30 blanca)

4 huevos

110 grs. de leche

250 grs. de harina

Un sobrecito impulsor (levadura Royal)

Pizca de sal

Azúcar glas

Calentamos el horno a 170°. Tamizamos la harina junto con el impulsor y la sal. 

Preparamos un molde de plumcake, lo engrasamos poniéndole una base de papel de hornear.

Ponemos en el vaso de la Thermomix o en cualquier otro robot picador el turrón, el azúcar y la mantequilla blanda, accionamos 15 segundos velocidad 4.

Añadimos la leche y los huevos, volvemos a activar 15 seg. Vel. 4.

Añadimos la harina tamizada, le damos 20 seg. Vel. 5.

Echamos la mezcla en el molde, se puede poner almendra laminada por encima, pero me descuidé y no tenía, así que el mio sin almendra. 

Horneamos durante 40 minutos a la misma temperatura con calor por la base. Una vez cocido lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Lo presentamos espolvoreado de azúcar glas.

Tarta de queso japonesa con mermelada de naranja amarga y chocolate

Una idea que me vino así de repente. Tenía tarta, mermelada y chocolate. Una combinación perfecta.

Ingredientes:

Un trozo de tarta de queso

4 cucharadas de mermelada de naranja amarg

Media pastilla de chocolate negro

Unas estrellitas para decorar

Corté un trozo de tarta rectangular, la puse invertida, es decir la base arriba. 

Deshacer en el microondas el chocolate, primero un minuto, le damos vueltas con una espátula y después de 10 en 10 segundos removiéndolo con la espátula cada vez que lo sacamos del micro. Una vez bien deshecho lo eché sobre los laterales de la tarta. Por encima le puse la mermelada.

Acabé de adornarlo con las estrellitas azucaradas.

Rocas de chocolate con frutos secos y neulas

Cuando he de utilizar un poco de chocolate fundido siempre me sobra, pero desde que descubrí las rocas que lo aprovecho todo en el momento.

Esta vez le eché unas almendras tostadas, avellanas y nueces. Pero también le añadí unas cuantas neulas partidas toscamente con las manos.

Lo mezclamos todo, formamos unos montoncitos sobre un silpat y dejamos enfriar.

Un bocado exquisito.