Rosconetes de nudo

Ya se acercan las fiestas de San Miguel en el pueblo y supongo que ya estarán preparando canastas de pastas para consumirlas con familiares y amigos, acompañadas de copitas de anis o moscatel.

Este año he preparado los Rosconetes duros o de nudo que junto con los Almendrados, los Rellenos ,  las Rosquillas o los Mantecados son los más solicitados.

Ingredientes:

150 ml.  de aguardiente

150 ml. de aceite

150 grs. de azúcar

500 grs. más o menos de harina

Un huevo para glasear

Calentamos el horno a 200° con calor arriba y abajo.

Mezclamos en un cuenco el aguardiente con el azúcar, le damos unas cuantas vueltas con una espátula de madera hasta ver que se ha disuelto el azúcar, añadimos el aceite y vamos incorporando la harina, amasamos hasta formar una masa brillante y elástica.

Cojemos un trozo de masa, formamos un churro hacemos un nudo, cortamos dejando un trocito de pata, le podemos hacer unas marcas en la punta o no, eso va a gustos. Untamos con huevo batido.

Introducimos la bandeja con las piezas y horneamos durante 10 minutos con calor por abajo, bajamos la potencia a 180° y con aire lo dejamos 10 minutos más. 

Han de quedar dorados para que se cuezan por dentro y queden crujientes al morder.