Tzatziki

Ingredientes:
Dos pepinos
500 ml de yogurt griego
3 dientes de ajo
cebolleta
zumo de limón
menta fresca
aceite
sal

Rallar el pepino pelado y dejarlo reposar toda la noche para que suelte toda su agua, colar y apretarlo para que quede bien seco.
Picar los ajos en el mortero. Picar la menta con el cuchillo bien pequeña.
Mezclar todos los ingredientes aliñar con el zumo de limón, sal y un chorrito de aceite. Tapar y dejar reposar en la nevera dos horas.
Esta vez le añadí cebolleta muy picada.
Se puede añadir un poquito de pimentón o pimienta recién molida.