Gazpacho de melón

Ingredientes:
Melón
Medio pimiento verde
miga de pan
vinagre
aceite de ajo
aceite de oliva DOBajo Aragón

Cortar el melón y el pimiento en trozos y colocarlo en un cuenco, añadir la miga de pan empapada en vinagre, rociar con una cucharada de aceite aromatizado con ajo y dos cucharadas de aceite de oliva virgen. Dejar reposar una noche en la nevera.
Picarlo y emulsionar, colar y servir.
Se puede decorar con trocitos de melón y crujiente de jamón.