Blogs contra el hambre

Aunque un poco tarde, no quería dejar pasar la ocasión para participar en ésta campaña solidaria de recogida de alimentos contra el hambre.
Un grupo de blogueros pensaron que una bonita forma de participar en el acontecimiento sería poner una receta y reseñar el gran problema, que existe hoy en día, en cuanto a pobreza aquí dentro de nuestras fronteras y posiblemente en nuestra misma calle.

Existen puntos en toda Cataluña donde depositar los alimentos básicos, sea en mercados, supers o centros locales.

Se espera superar la cantidad que se recolectó el año pasado y así poder paliar las penurias de muchas más personas.

Como hoy no me ha sido posible efectuar la entrega, mañana será lo primero que haga cuando vaya al mercado. Demostremos nuestra solidaridad !.

Madalenas de nata


Ingredientes:
350 grs. de Harina
200 grs. de Azúcar
250 grs. de aceite de girasol
100 grs. de nata líquida 35% de materia grasa
1 sobre de levadura
4 huevos
Unas gotas de esencia de limón

Batimos el azúcar con los huevos, en V.3 y 1/2 durante 5 minutos con la mariposa hasta que queden blanquecinos y espumosos.
Añadimos el resto de ingredientes, el aceite, la nata, la esencia de limón y batimos muy bien, durane 2 min. a la misma velocidad.
Ahora echamos la harina mezclada con la levadura y un pellizco de sal, todo tamizado en dos veces, cada una a velocidad 6 durante 5 segundos sin mariposa, hasta que quede bien mezclado.
Metemos la mezcla en la nevera durante 30 min. y encendemos el horno(arriba y abajo) a 220º, llenamos las cápsulas algo más de la mitad y metemos al horno, sólo dejamos encendido abajo a la misma temperatura durante 10 min., bajamos la temperatura a 200º 5 minutos y a 160º con turbo otros 5 minutos, y apagado otros 5 min. como cada horno es diferente, el tiempo también variará, por eso es mejor ir vigilando.

He marcado los puntos que creo son claves para que las madalenas tengan una esponjosidad y una altura notable.

Potaje de la yaya

Este es un plato que lo he comido siempre en mi casa. Cuando empieza a hacer fresquito apetece un plato consistente y que te reanime el cuerpo.
Cuando vi el reto de éste mes en Memòries d'una cuinera me di cuenta que no tenía la receta en el blog, así que me preparé con cámara en mano para dejarla inmortalizada, jajaja... (qué pretenciosa no!). Espero os guste.


Ingredientes:

Un trozo de papada fresca
Un trozo de tocino ibérico salado
Un hueso de jamón y otro blanco los dos de cerdo
Un hueso fresco de cerdo (a veces lo cambio por un trozo de morro o de oreja)
Cuatro hojas de col verde
Un bote pequeño de judias
Un bote pequeño de garbanzos
60 grs de fideos gruesos
60 grs de arroz
una pastilla de caldo concentrado

Limpiar las carnes y los huesos y colocarlos en la olla rápida llena de agua, ponerlo a cocer y cuando empiece a hervir espumar para limpiar el caldo. Cerrar la olla y cocer 15 minutos, abrir cuando haya bajado la presión y añadir la col, volver a cerrar y cocer 10 minutos más.
Si utilizo legumbres en conserva las lavo bajo el grifo en un colador para limpiar de todo conservante que pudiera tener, si por el contrario las cuezo en casa o las compro en la tienda de legumbres cocidas, éste paso no lo hago.
Una vez que haya cocido las carnes y la col, saco los huesos de la olla y echo las legumbres, la pastilla de caldo concentrado(se puede poner sal, pero así le da más sabor), el arroz y los fideos, y que cueza 5 minutos en olla cerrada.
Ya está preparado el potage, pero es mejor comerlo al dia siguiente que estará más reposado y sabroso.
Si no se dispone de olla rápida, tendréis que dejarlo cocer el doble de los tiempos que pongo.

Joan Chamorro i Andrea Motis "Dream, a Little Dream"

Pintxo de tortilla de boniato con salmón marinado sobre pan de trufa blanca

No hay mucho que explicar de éste pintxo, tan sencillo que salta a la vista.


Preparar una tortilla con boniato, patata y cebolla. Esta fué una sugerencia de mi hija, queda una tortilla muy suave y diferente.
Tener preparado el salmón marinado al aroma de eneldo y cortarlo en lonchas finitas.
El pan fué un ragalo que me hice cuando pasé por La Trinidad panes creativos vi el de trufa blanca tan suave que se me ocurrió ponerlo como base del pintxo.

Montaje: Cortar una loncha de pan y darle forma cuadrada, cortar a la misma medida la tortilla y las lonchas de salmón marinado.
Colocar el pan como base, una loncha de tortilla, una loncha de salmón, otra de tortilla y como final una loncha enrollada de salmón .