4 años ya!!!

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Hoy cumple éste blog 4 añitos de existencia, hay que ver lo rápido que pasa el tiempo, primero fueron tres divididos en temas diferentes Viandas, Fleca y Delicias y más tarde lo unifiqué todo en uno para hacerlo más práctico.

Para agradeceros vuestra asistencia y dedicación os invito a un pastelito típicamente americano el Red Velvet cake, aunque lo he modificado a mi gusto.

Muchísimas gracias a tod@s amigos!!!

Bizcocho de yogurt

Ingredientes:

1 yogurt natural
1 y 1/2 bote de yogurt como medida de azúcar
1/2 bote de yogurt de aceite
2 y 1/2 bote de yogurt de harina
3 huevos
un sobrecito de levadura
unas gotas de esencia de limón o ralladura.

Batir con las varillas los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
Añadir el yogurt, el aceite y la esencia o ralladura de limón y seguir batiendo.
Ir añadiendo suavemente la harina tamizada con la levadura. Mezclarlo con mucho cuidado hasta que no se vea harina.
Volcarlo en un molde engrasado o forrado con papel de horno, también puede ser de silicona.

Hornear a 190º durante 20 minutos, calor por abajo, y 10 min con aire bajando la temperatura a 180º. Para comprobar la cocción pinchar en el centro con un palillo y si sale seco es que está cocido.

Queda un bizcocho superesponjoso.

Carpaccio de champiñones

Ingredientes:
Un cuarto de kilo de champiñones
sal

Vinagreta:
1 cucharadita de miel
6-8 cucharadas de vinagre de Módena
6-8 cucharadas de aceite de oliva

Lo mejor es ir probando hasta encontrar el punto justo de dulce y ácido. Yo le puse igual cantidad de aceite que de vinagre porque al final regué con más aceite.

Preparación
Se filetean los champiñones crudos y se ponen en una fuente llana, se salan y se rocían con la vinagreta, se sigue así, en capas, hasta terminarlos. Entonces se moja bien con más aceite de oliva y se deja como mínimo dos horas. En el momento de servir se le echa pimienta negra de molinillo y se cubre el centro con escamas de queso curado o Parmesano.

Bizcocho de nata a la naranja

Ingredientes:
225 grs die harina
2 cucharaditas de levadura
3/4 de cucharadita de sal
150 grs de azúcar
3 huevos
300 grs de nata
1 cucharadita de esencia de naranja

Mezclar ingredientes secos (harina, levadura y sal)
Montar la nata y reservar.
Batir los huevos con la esencia y el azúcar. Incorporarlo a la nata muy suavemente, primero un par de cucharadas y cuando se haya mezclado bien, seguir incorporando.
Ir añadiendo la mezcla de harina, sal y levadura con una espátula muy suavemente para que no se baje la textura.
Distribuir en un molde corona. Hornear a 170º con aire durante 30 o 40 minutos.
Una vez frio espolvorear con azúcar glas
Queda un bizcocho al estilo americano, un poco denso pero para los desayunos que lo mojas en la leche está delicioso y con una textura muy suave.