Bizcocho de horchata y limón

Esta receta es de Auro pero ella lo hizo con nata y limón y a mi se me ocurrió que como tenía bastante horchata, podría quedar bien.

Ingredientes:
220 grs de harina
50 grs de almendras ralladas
200 grs de horchata
aroma de limón
180 grs de azúcar
50 grs de aceite
4 huevos
un sobre de levadura
perlas de chocolate

Montar las claras con una pizca de sal en Vel 3 1/2 5 minutos cuando empiecen a montarse ir añadiendo la mitad del azúcar. Sacar del vaso y reservar en un cuenco grande.
Verter en el vaso la harina, levadura, azúcar y poner unos segundos en V6 para tamizar.
Añadir el aceite, la esencia, almendra, horchata y yemas y programar 10 seg. a V.6. Volcar sobre el merengue reservado y mezclar suavemente con las varillas.
Echar en un molde forrado con papel de horno y esparcir por encima las perlas de chocolate.
Hornear 20 min. calor arriba y abajo y 10 min más calor solo abajo hasta que esté hecho comprobándolo con un palillo (se pincha el bizcocho y si sale seco es que ya está cocido)

Esta receta está incluida en el blog novaorxata

Bollos tiernitos

Estos bollitos han salido de los más tiernos, claro que la masa también era un poquito pegajosa, pero con un poquito de harina extra para la mesada y las manos, se dejó manejar estupendamente. Hice la mitad en bollos y la otra mitad en dos barras, pero no sobró nada, pensaba congelar y volaron rápido.



Ingredientes:

250 grs. harina de fuerza

250 grs. harina normal de Dia

25 grs. aceite de oliva

350 ml agua de Vichy

7 grs. sal

3 grs. azúcar

5 grs de levadura liofilizada

le añadí 100 grs de masa Erik Kayser



En un cuenco preparar la masa madre con 50 grs. de harina, 50 ml agua tibia y el sobre de levadura, formar una pasta. Tapar con un paño y dejar que doble su volumen. Estas cantidades se restan de los ingredientes.



Una vez ya tenemos fermetada la masa anterior, colocar en la máquina los ingredientes, el agua 300 ml., el aceite, el fermento que hemos preparado, el azúcar, los 450 grs. de harina y la sal por último. Programar Amasado.

Cuando termine, sacar la masa trabajarla a mano para desgasificar y formar los panecillos como más guste, yo preparé también dos barras. Se colocan en la bandeja y se tapan hasta que doblen. Las barras intenté darle la vuelta como hago normelmente, pero era tan blanda la masa que solo lo hice en una, lo demás lo dejé tal cual.

Cuando los vayamos a entrar en el horno, pulverizar con agua salada (esto hace que la corteza sea más crujiente)

Hornear 10 minutos arriba y abajo con turbo a 250º, durante 10 minutos más bajando el fuego a 200º y los últimos 10 min. a 180º con calor abajo y sin turbo. Si son solo bollos estarán en 20 min.

Pollo a la andaluza

Ya parece que he vuelto a los fogones con un poquito de marcha. Suelo hacer pan cada dos o tres dias pero a la hora de comer iba a lo práctico y rápido como ensaladitas verdes o de legumbres y hoy había comprado unas bandejas de entremuslos y me decidí a prepararlo de esta manera y en olla a presión que está más rápido y con todo su sabor.

Ingredientes:
Entremuslos de pollo
cebolla
calabacín
pimiento rojo y verde
ajos
tomate natural
un trocito de puerro
chorrito de vino
aceite, sal, pimienta, finas hierbas.

Salpimentar el pollo y rehogarlo en aceite.
Cortar en trozos medianos las verduras y echarlas sobre el pollo cuando ya esté dorado. Rehogar todo junto, añadirle un chorrito de vino (el que se tenga para mesa) salar un poquito las verduras y un poquito de pimentón (para darle un poquito de color), darle un par de vueltas, cerrar la olla a presión y dejar cocer 10 minutos.
Queda tiernísimo, se deshace en la boca. Sería un acompañamiento ideal el cuscus para mezclarlo con la salsita, pero esta vez preparé un poco de arroz y un puñadito de ensaladilla hervida y sefrito con unos cuantos ajos.

Acompañado con este pan ha sido manjar de dioses.

Excursión al Montseny

Será posible !!!! las pocas ganas que me dan de meterme a cocinar en verano.
Después de una temporada, unas veces por vaguitis y otras porque he estado fuera no había manera de poneros recetitas. Ya me perdonaréis pero son las consecuencias de cada año y de los calores.
De entre todo este tiempo quisiera explicaros que he hecho alguna salida para mitigar el calor, una fué al Montseny y se notó la diferencia de temperatura entre el valle y lo más alto 15º entre un lugar y otro, se estaba tan bien allí con el silencio y con la rebequita puesta, que demoraba al máximo el volver. Me habría gustado plasmar el momento y poneros algunas flores que me causaron sorpresa de encontrarlas allí en la cumbre, había muchos claveles pequeñitos como este
También habían violetas como esta

Y encontré orquídeas como esta


Estas fotos las he cojido de la red para enseñaros lo bonitas que son.

Comimos en La Costa del Montseny y con una vista impresionante sobre el valle, se podían ver alguna que otra masía dispersa entre la espesa vegetación. Allí nos sentó de bien un revueltito de setas y unas costillitas o un pollo con su salsita. Nos explicó el dueño que era un asiduo el President Tarradellas y la Infanta Cristina, tuvieron que reformar el local y hacer unas salas separadas para que tuviesen más intimidad .