Txangurro o falso centollo

Me ha sorprendido ésta receta, con elementos sencillos lo bien que se puede quedar. Este txangurro lo he servido con tostadas para que cada uno se sirva a su gusto.

Ingredientes:

4 palitos de surimi (más uno para hacerlo tiritas)

4 anchoas en aceite (que no sean muy saladas)

4 mejillones de lata al natural (si son pequeños el doble)

4 cucharadas de mahonesa

Ponemos todos los ingredientes menos la mahonesa en el vaso de la picadora, lo trituramos bien.

Cortamos el otro palito de surimi en 4 trozos, lo desmigamos y lo añadimos a la mezcla junto con la mahonesa y lo mezclamos hasta que esté bien integrado. Lo colocamos en una cazuelita de barro, aplanándolo bien, lo cubrimos con pan rallado y aceite en spray (si puede ser, sino un chorrito muy fino). Lo gratinamos 3 minutos y servimos con tostadas alrededor para que cada uno se sirva.

Mmmm bonprofit!