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03 diciembre 2013

Galletas craqueladas rojas

Cada año preparo galletas craqueladas, de chocolate, de almendra y éste año rojas para darle colorido navideño, con sabor a naranja han quedado deliciosas.

Ingredientes:
320 grs de harina
30 grs de cacao sin azúcar
2 cucharadaitas de levadura (impulsor)
1/4 de cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
160 grs de mantequilla
3 huevos M
200 grs de azúcar granillo
una cucharada de leche
1 y1/2 cucharadas de pasta de naranja
2 cucharaditas de limón
2 cucharaditas de colorante rojo en pasta
Azúcar glas

En un cuenco tamizamos la harina, cacao en polvo, impulsor, bicarbonato y sal , reservamos.
En el recipiente de la batidora eléctrica equipado con el accesorio de pala, batimos la mantequilla y el azúcar  hasta que blanquee y se ponga esponjosa. Mezclamos los huevos de uno en uno, no añadimos el siguiente hasta que no se haya integrado totalmente. Añadimos la leche, pasta de naranja, zumo de limón y colorante rojo. Con la batidora en velocidad baja, agregamos lentamente los ingredientes secos  hasta que se hayan mezclado los ingredientes.
Cubrimos el cuenco con film y dejamos reposar en nevera 2 horas o hasta que esté lo suficientemente firme para formar bolitas.
Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos azúcar glas en un cuenco. Retiramos la masa de la nevera, y vamos cojiendo cucharadas de masa,  formamos bolitas medianas, las pasamos por el azúcar glas, las vamos colocando en la bandeja de hornear un poco separadas.
Cocer en  horno precalentado durante 15 minutos.
Dejamos reposar y enfriar sobre una rejilla.
Cuando estén frias se guardan en un recipiente bien cerrado.
   

2 comentarios:

  1. Sabeliya ¿A qué le llamas "pasta de naranja"? Muaks.

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  2. Kili es ésta la pasta de naranja. http://tienda.marialunarillos.com/pastas-de-frutas-home-chef/1180-naranja-en-pasta-home-chef.html

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