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20 noviembre 2008

Aperitivo de bígaros

Os voy a pasar esta receta que me enseñó mi suegra para preparar los bígaros para aperitivo.
Quedan muy ricos.



Ingredientes:
Un kilo de bígaros
10 granos de pimienta negra
3 hojas de laurel
aceite y sal

Lavar los bígaros y ponerlos en una cazuela de barro al fuego con agua que los cubra, cuando esté un poco caliente tirar el agua y cambiarla por otra nueva. Este procedimiento se hace tres veces, así se engañan y asoman la cabeza (pobrecillos).
Se vuelve a poner agua y se añade la pimienta, el laurel, la sal y un chorro de aceite. Se deja hervir media hora y se dejan enfriar antes de servir.
Probarlos porque merece la pena.

3 comentarios:

  1. Bígaros!!
    Me encantan y mira que hace siglos que no los como!
    No es algo que normalmete encuentre en los restaurantes de aquí!
    Pero ahora los compraré y los haré en casa siguiendo tu recetita.
    Gracias y un besín!!

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  2. Bienvenida Vanesuky, espero disfrutes con ellos.
    petons

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  3. Hoy voy a comer bigaros y los preparo que me salen para chuparse los dedos.UUUUUUUMM

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