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19 mayo 2007

PANECILLOS PISTOLET EN PANIFICADORA, A MI MANERA.





























Ingredientes:

300 ml. agua

250 grs harina espelta

250 grs harina de fuerza

Una cucharadita de azúcar

Dos cucharaditas de sal

20 grs. de mantequilla

15 grs de levadura

Una cucharada de lecitina de soja

100 grs de fermento Eric Kaiser

Poner los líquidos, la harina, sal, azúcar, lecitina de soja.

Programa esponjoso 10 Cuando empieza a amasar poner la levadura y el fermento Kaiser. Cuando faltan 1hora 35 min. apagar y hacer unos fooldin y bolear. Esta vez los hice como chapaditas.

Hornear 25 min.

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